La Piramide Alimentare

La corretta alimentazione è fondamentale per una buona qualità della vita e per invecchiare bene. Il tradizionale modello alimentare mediterraneo è ritenuto dall'UNESCO patrimonio dell'umanità. Sulla base di tale modello è stata realizzata la piramide alimentare, utile per comprendere l’importanza dei vari alimenti e la quantità giusta da assumere. 

Nel 2009 l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) presenta la Nuova Piramide della Dieta Mediterranea Moderna, rivolta a tutti gli individui di età compresa tra i 18 e i 65 anni, tenendo conto dell’evoluzione dei tempi e della società, evidenzia l’importanza basilare dell’attività fisica, della convivialità a tavola e dell’abitudine di bere acqua suggerendo di privilegiare il consumo di prodotti locali su base stagionale.

La piramide alimentare si articola in 6 piani, in cui sono disposti in modo scalare i vari gruppi di alimenti. Ciascun gruppo deve essere presente nella nostra dieta in modo proporzionale alla grandezza della sua sezione.
Alla base della Piramide si trova l’acqua (associato però a un "bere vino con moderazione" a lato della piramide), le linee guida ci invitano a bere almeno 1,5 l di acqua al giorno. Il nostro corpo è costituito per il 65-70% da acqua.

I cereali non sono più alla base da soli, ma accompagnati da frutta e verdura. Questo significa che in ogni pasto principale devono essere presenti questi cibi. Sopra, troviamo i cibi da assumere quotidianamente, a complemento di quelli principali: latticini, pesce, uova, legumi, erbe e spezie.

In cima alla piramide, da assumere saltuariamente, troviamo dolci, carne e salumi.

Ovviamente, una dieta varia ed equilibrata deve essere associata ad un'attività fisica quotidiana, in modo da garantire un equilibrio tra consumo alimentare e spesa energetica.

L'attività fisica consigliata è di almeno 30' al giorno, per 5 giorni la settimana, lasciando ampia scelta rispetto al tipo di attività da svolgere (camminare, correre....).
Un altro consiglio, posto al lato della Piramide, è quello di mantenere porzioni moderate, ciò significa che che nessun alimento deve essere eliminato ma alcuni devono essere consumati meno frequentemente di altri.

Tabella 1 - Porzioni standard nell’alimentazione italiana

GRUPPO DI ALIMENTI	ALIMENTI	PORZIONE (g)
LATTE E DERIVATI	latte yogurt formaggio fresco formaggio stagionato	125 (un bicchiere) 125 (un vasetto) 100 50
CARNE, PESCE, UOVA	carne fresca carne conservata (salumi) pesce uova	100 (a crudo) 50 150 (a crudo) un uovo (circa 50 g a crudo)
LEGUMI	legumi freschi legumi secchi	100 (a crudo) 30 (a crudo)
CEREALI E TUBERI	pane prodotti da forno pasta o riso (*) pasta fresca all’uovo (*) pasta fresca ripiena (*) patate	50 50 80 (a crudo) 120 (a crudo) 180 (a crudo) 200 (a crudo)
ORTAGGI E FRUTTA	insalate ortaggi frutta o succo	50 250 (a crudo) 150
CONDIMENTI	olio burro margarina	10 10 10

(*) in minestra, la porzione è dimezzata.

 

Fonte: inran.it - cibo360.it - salute.gov.it- progettobenesserelilly.it

Immagine: progettobenesserelilly.it